Phở Chợ Viềng

Dao băm thớt lách ca lách cách 

Một dãy chõng tre la liệt bát tô 

Bánh phở chợ chỉ non nửa bát 

Phủ bên trên vài lát mỏng thịt bò

Mấy lá mùi thêm đôi cọng hành xanh 

Cay xè mắt thơm cả phiên chợ tết

Nồi nước lèo lửa thúc sôi sùng sục

Mưa xuân bay trắng từ bếp trắng ra

Bác bán phở không rao mà lại hát 

Phở Giao Cù chính hiệu chốn này đây 

Mưa như rây tóc người ăn bạc xóa

Bóng đa già phủ mát má hây hây

Tôi từng mơ phở chợ Viềng xì xụp 

Bưng cả tô húp tới miếng cuối cùng 

Đi bốn bể phở nơi nào cũng lạt

Bát phở ngày xưa nước vẫn còn trong

Người bán phở chợ Viềng năm ấy 

Tự ngày nao đã tắt lửa rời dao

Khách dùng phở bao lớp rồi chợ nhỉ 

Mồng tám tháng giêng no mắt chỏm đào…

Nguyễn Quốc Văn